Vino bianco avanguardista che vede il Manzoni bianco protagonista, talvolta insieme a Passerina, Bellone, Bombino e Trebbiano, un vino prodotto solo quando le uve sono ritenute adatte.
Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, ha naso tipicamente varietale di sedano e salvia, ananas e mela verde, toni floreali di acacia e macchia mediterranea, insieme a refoli quasi iodati. Assaggio avvolgente che vira verso la freschezza con una spinta quasi agrumata, calibrata sapidita' ed una lunga persistenza che rimanda alle erbe aromatiche.
Ottimo con zuppa di pesce, e' da provare con un panino con la coppa!