La caratteristica piu' apprezzata di questo prodotto e' la macinazione a tutto corpo. E' ideale per preparare la pasta fatta in casa. Ricordiamo che il Grano duro antico SC ha un basso contenuto di glutine e di grassi e il sapore, gli aromi ed i contenuti nutrizionali del grano duro piu' antico d'Italia si sono preservati inalterati nel tempo. E' ricco di elementi nutritivi come lipidi, aminoacidi, vitamin e minerali e per questo gli esperti attribuiscono a questa farina un'elevata tollerabilita' ed e' particolarmente adatto per la pasta che rimane sempre al dente.
VALORI W 80-90 PROTEINE 10,5