Pasta realizzata con l'utilizzo del grano duro Senatore Cappelli, coltivato in Italia, secondo metodi naturali, senza uso di concimi ne' diserbanti. La semola di grano duro e' ottenuta dalla macinazione a pietra senza l'aggiunta di coadiuvanti tecnologici. La pastificazione e' condotta usando l'acqua Filette che sgorga dai monti di Guarcino (FR),.
Grano duro Senatore Cappelli, macinatura a pietra, trafilatura al bronzo, lenta essiccazione.
Ingredienti: semola di grande duro, acqua.